改良重ね“おいしさ”増す「台湾米」（上）

台湾の米作りの技術は、質の良い米を追求して常に進化している。現在の米は、日本から導入された当時の品種ではなく、ほとんどが台湾の農家の手で独自に改良された品種である。昔あった日本から持ち込まれた「蓬莱米（ジャポニカ米）」と「在来種（インディカ米）」のみの分類は、すでに変わってきている。

via taiwantoday.tw

Posted via email from ニーハオ！台湾人の気持ち